עינן כהן נולד ב-1933 בזגרב. את שנות השואה עבר בזהות בדויה בעיר. עלה לארץ בעליית הנוער ב- 1948 הישר לקיבוץ שער העמקים. למד ציור בסמינר אורנים ובמכון אבני. בשנת 1964 זכה במלגה קיבוצית לשנת שבתון באירופה שם חי ויצר בפריס, ציריך ובריסל. בהמשך השתקע באמסטרדם שם חי ויצר עד 1984. באמסטרדם עבד בחומרים פלסטיים ויצר עבודות בתלת ממד ובהמשך גם עסק במשך כעשור באנימציה, וכל אותה עת לא חדל לצייר. עבודותיו שמורות באוסף מוזיאון סטדליק באמסטרדם.
ב-1984 חזר לישראל, ויצר במגוון תחומים בסטודיו ביפו עד מותו ב-2014. לימד ציור ובעיקר ציור במכחול סיני בו התמחה, בבתי ספר שונים לאמנות. תערוכות מיצירותיו הוצגו ברחבי הארץ ובאירופה.